Pranzo
Zaffart
“7 portate”
DOM 11 NOV 2018
Ore 13:30 – Casa Caria
Percorso culinario di 7 piatti a Km Zero, elaborati dallo chef Alessandro Piras, sette piatti che raccontano il territorio in cui lo zafferano è il protagonista.
- Tortino di melanzane, pecorino liquido allo zafferano, pomodoro e carasau dorato.
- Cordula scottata al timo con zucca arrosto e bietola selvatica.
- Guazzetto di ceci, finocchietto e zafferano, salsiccia affumicata croccante e civraxiu croccante.
- Is Suppas (mazzamurru) di civraxiu con cavolo capuccio, casizolu, pancetta e zafferano.
- Maccarrones de punzu allo zafferano con ragù bianco, zucca e ricotta mustia.
- Maiale in taccula al profumo di mirto e cardo selvatico.
- Sformatino di zucca e Villacidro Murgia, yogurt di capra e melograno.
- Vino rosso IGT della Cantina Lilliu.
- Acqua
Costo del pranzo
25€
È richiesto un anticipo di 15 €
Pranzo Zaffart 2017
